Aktuelles - benelog Gmbh & Co. KG

Publikation: Mettigel meets KI – Überwachung von Gerüchen als Qualitätsmarker am Beispiel Hackfleisch

Juni 2024 | Fleisch ist anfällig für Verderb, was gesundheitliche Risiken und nachhaltige Herausforderungen mit sich bringt. Das Projekt Zukunftslabor 2030, gefördert vom BMEL, nutzt digitale Zwillinge und moderne Sensortechnologien, um die Qualität und Sicherheit von Fleischprodukten zu überwachen. Referenzmethoden wie Sequenzierung und Spektroskopie erfassen wichtige Daten. Digitale Zwillinge ermöglichen eine kontinuierliche Echtzeitüberwachung entlang der Lieferkette. Standards wie GS1 EPCIS 2.0 unterstützen die Einbindung von IoT-Daten und verbessern Transparenz und Effizienz. Echtzeit-Event-Benachrichtigung und KI-Analysen tragen zur schnellen Problemerkennung bei, was den Verbraucherschutz durch zuverlässige Fleischüberwachung stärkt.

Publikation: Echtzeit-Frischemanagement dank standardisiertem Datenaustausch

Juni 2024 | In der aktuellen Ausgabe von „Der Lebensmittelbrief - ernährung aktuell“ wird der standardisierte Datenaustausch zur Rückverfolgbarkeit und Frischemanagement von Lebensmitteln beleuchtet. Besonderes Augenmerk liegt auf dem GS1 EPCIS-Standard und der Einführung des Digital Product Passport (DPP). Zudem wird erläutert, wie das OpenEPCIS-Repository die Transparenz in Lieferketten verbessert. Ein Praxisbeispiel zeigt, wie das FreshIndex-System von tsenso GmbH bei MiGROS Ticaret A.Ş. integriert wurde, um die Frische und Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu optimieren und Verluste zu reduzieren.