Juni 2024 | In der aktuellen Ausgabe von „Der Lebensmittelbrief - ernährung aktuell“ wird der standardisierte Datenaustausch zur Rückverfolgbarkeit und Frischemanagement von Lebensmitteln beleuchtet. Besonderes Augenmerk liegt auf dem GS1 EPCIS-Standard und der Einführung des Digital Product Passport (DPP). Zudem wird erläutert, wie das OpenEPCIS-Repository die Transparenz in Lieferketten verbessert. Ein Praxisbeispiel zeigt, wie das FreshIndex-System von tsenso GmbH bei MiGROS Ticaret A.Ş. integriert wurde, um die Frische und Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu optimieren und Verluste zu reduzieren.

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Der Artikel ist in der Fachzeitschrift der „Der Lebensmittelbrief - ernährung aktuell“, Ausgabe 03/2024 erschienen. Als Zeitschrift im Bereich der Lebensmitteltechnologie, -chemie und Ernährungswissenschaft wird der Lebensmittelbrief „ernährung aktuell“ von der Lebensmittel-Informations-Dienst GmbH verlegt.